Zwei mal mit Käse bitte!

Heute Abend gab es endlich mal wieder frisch gegrillte Burger... Ich liebe sie muss ich ja gestehen.... Und da nur eine Variante Burger zu langweilig wäre, gab es gleich zwei....

Auf der linken Seite seht ihr die Variante mit Frühlingszwiebeln und Blauschimmelkäse. Auf der rechten Seite die Variante mit Gauda und Muskat.

Für 2 Burger braucht ihr (Variante 1):

250 g Rinderhackfleisch

Frühlingszwiebeln

Blauschimmelkäse

Salz

Pfeffer

Seleriesalz

Knoblauchgranulat oder frischer Knoblauch

Zwiebeln

Für 2 Burger braucht ihr (Variante 2):

250 g Rinderhackfleisch

geriebener Gauda

Salz

Pfeffer

Seleriesalz

Muskat

Knoblauchgranulat oder frischer Knoblauch

Zwiebeln

Bei dem Käse sowie bei den anderen Zutaten kann ich leider keine genauen Mengenangaben machen da dies jeder für sich entscheiden muss. Ich für meinen Geschmack kann von Käse nicht genug bekommen und deshalb wandert von ihm immer ein bisschen mehr in die Schüssel. 

Die Lauchzwiebeln, die Zwiebeln, der Knoblauch und der Käse müssen klein geschnitten werden und dann einfach zusammen mit dem Hackfleich und den Gewürzen in eine Schüssel geben und gut verschmischen.

Nun einfach auf den Grill damit und von jeder Seite 4-5 Minuten grillen.

Mit Blauschimmelkäse

Mit Gauda

 

Heidelbeerküchlein ... oder auch Brombeerküchlein....

Wieder musste es ganz schnell gehen, denn ich hatte Spätschicht. Kühlschrank auf und was seh ich da: Heidelbeeren und 2 Rollen Blätterteig die verarbeitet werden wollen. Da ich keine Zeit hatte um Rezepte zu suchen musste mal wieder die Lecker Bakery herhalten (Rezept Süße Heidelbeerquiche)

Ihr braucht:

1 Rolle Blätterteig 

200 g Heidelbeeren

3 Eier

500 g Speisequark

75 g + 75 g Zucker

1 Päck Vanillezucker

Prise Salz

etwas Puderzucker

Nehmt euch einfach eine Form zur Hand die etwas kleiner ist als der Blätterteig. Diese fetten und mit dem Blätterteig auslegen (wir brauchen auch einen rand). Den Teigboden öfter mit einer Gabel einsteichen. Nun muss der Blätterteig 10 Minuten blind gebacken werden (bei 200°C)

In der Zwischenzeit Quark, Eigelb, Prise Salz, Vanillezucker und 75 g Zucker mit der Rührmaschine verrühren. Während die Rührmaschine beschäftigt ist, nimmt man sich das Eiweiß und das Handrührgerät zur Hand und schlägt es steif (dabei die 75 g Zucker einrieseln lassen). Den Eischnee unter die Quarkmasse rühren. Die Zeit müsste noch reichen um die Heidelbeeren zu waschen.

Den vorgebackenen Blätterteig aus dem Ofen nehmen, die Masse verteilen und zum Schluss noch die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen. 

 

Für weitere 20 Minuten in den Backofen.

Da ich den Kuchen so lecker fand hab ich ihn gleich nochmal gebacken, aber dieses Mal mir Brombeeren. Ich weiß gar nicht welche Variante besser ist.

Lavendelblütensirup

Da wir ums Haus herum gaaaanz viel Lavendel haben und dieser natürlich nicht verkommen darf, gabs nach den Lavenstäbchen noch Lavendelsirup.

Ihr braucht dafür:

1,25 Liter Wasser

1 Kg Zucker

40 g Lavendelblüten

15 g Zitronensäure

Zunächst muss man das Wasser zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach muss es etwas abkühlen bevor man die Lavendelbüten und die Zitronensäure hinzugibt. Alles gut verrühren und für vier Tage an einen dunklen Ort stellen und ziehen lassen. 

Nach diesen vier langen Tagen kanns nun endlich weiter gehen. Die Blüten müssen nun abgesiebt werden. Das ganze nur noch auf 80°C erhitzen. Abfüllen.

Dieses Sirup zusammen mit Sekt schmeckt einfach super. Man muss nur wirklich sehr sparsam mit dem Sirup sein. Sonst schmeckt es nicht mehr.